Maison Jean Bich di Pers

da Mario

Chi Siamo

Una moglie e un marito, una mamma e un papà che con tanta passione, dopo un lungo percorso lavorativo e numerose esperienze commerciali e di ristorazione hanno realizzato il loro sogno: creare e gestire un ristorante. Alcuni di voi conoscono già la nostra storia e nel corso degli anni, da clienti, sono diventati amici. Agli altri potremmo raccontare di tutti gli inverni passati alla baita Cretaz tra il gelo e la neve, le feste e i mille sciatori, oppure andare ancora più indietro nel tempo e raccontarvi del nostro negozio di giocattoli e souvenirs.

Ma ora siamo qui. Grazia e Mario con passione vi accoglieranno nel loro ristorante o se preferite, nel loro dehors da dove potrete ammirare le Gran Murailles. Grazia e la figlia Ilaria vi faranno accomodare nel posto da voi scelto e vi illustreranno il menu, mentre Mario, che vi ha già sentiti arrivare, sta già scaldando i fornelli aspettando di capire se deve preparare la pasta al ragù fresco, la tagliata, il filetto… o se deve uscire in sala e concentrarsi sulla Tartare o lo Chateaubriand.

Ristorante

Vi accogliamo in quella che era la casa di Jean Bich, grande guida alpina del Cervino oltre che splendida persona, amorevole papà e nonno. Non è un semplice ristorante ma è la casa dove sono cresciuti Ilaria e Marco. La dove c’era il nostro salotto ora c’è la sala, sugli scaffali dove è esposta l’importante selezione di vini, un tempo c’erano le tante coppe vinte da Ilaria e Marco… il tutto sotto lo sguardo vigile del padrone di casa, Jean Bich, raffigurato in una scultura di legno vicino al bancone. Alle pareti, numerose foto raccontano le sue grandi spedizioni, insieme a Guido Monzino sulle più alte vette per il mondo.

LA CUCINA

Lo chef Mario offre esclusivamente cucina espressa con ingredienti di prima scelta da lui selezionati. Il menu è vasto e tra i piatti da non perdere potete trovare la Tartare di filetto, lo Chateaubriand, i risotti e la pasta fresca fatta in casa. tutto rigorosamente preparato al momento. Durante l’attesa, la padrona di casa Grazia, sommelier, vi guiderà nella scelta del vino più adatto ai vostri gusti e al vostro menù selezionandolo dalla vasta cantina.

Jean Bich

Guida alpina del Cervino, nato in Valtournenche nel 1916 é il primo italiano a scalare la parete nord della Gran Becca nel 1961 con Piero Nava e Pierino Pession. Capo delle guide alpine per molti anni, autorevole e affidabile su ogni terreno, firma anche la prima salita invernale della via Albertini alla Dent d’Hérens e svolge il ruolo di capo spedizioni alpinistiche di Guido Monzino, dalla traversata delle Grandes Murailles nel 1956 alle Torri del Paine tra il 1957 e il 1958 dal Kanjut Sar nel 1959 alla Groenlandia nel 1961.

Born in Valtournenche in 1916, Jean Bich was a Matterhorn mountain guide and the first Italian to climb the North face of the Matterhorn in 1961 with Piero Nava and Pierino Pession. President of the Breuil Guide Society during many years, reliable on any terrain, he did the first winter ascent of the Dent d’Hérens along the Albertini way, and was the leader in many mountaineering expeditions of Guido Monzino, from crossing the Grandes Murailles in 1956 up to Torri del Paine 1957 and 1958 from Kanjut Sar in 1959 to Greeland in 1961.

30+

ANNI DI ESPERIENZA

40+

POSTI ALL’INTERNO

90+

POSTI NEL DEHORS

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